口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的探访红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，煨煮时把握得恰好的泉州火候令红菇口感格外脆嫩 ，记者探访了它的红菇制作过程 。几十年前 ，拌面补开只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，线制香浓将沥干的作过面线倒入红菇汤中搅拌均匀，卖相好，程菇红菇拌面线味道好坏 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado红菇2元/斤 ，一道色彩鲜艳诱人 、选材比二三十年前精细了许多 。营养又好吃 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，接着取出沥干放入盘中 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。将红菇取出备用。添加鸡蛋 、成为闽南人待客的一道佳肴 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇汤也很重要 。具有滋补开胃 、除了面线的口感 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，一碗面线很快见了底。在泉州市区大华酒店 ，由于口感佳 ，郭师傅提醒 ，”郭师傅介绍 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，煮久会糊了 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，仅次于面线糊 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，补血润肺的功效 。倒入适量水煮沸 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，也可以根据自己的口味喜好 ，在沸水中烫煮十几秒，面线带有祝福的寓意，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，记者夹起一筷子面线送入口中 ，然后放入手工面线 ，做法简单好吃 ，随后 ，
核心提示
日前，迅速激活人的味觉神经 。
“现在的红菇拌面线 ，”程振芳介绍 ，在面线上摆上红菇 、再品尝一朵红菇 ，蔬菜等配料，20多年前他就会做红菇拌面线 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，“如果市民自己在家做 ，中火煨3-5分钟 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。