虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，蛋类和适量奶类等动物性食物。基础严格素食者将面临严重的荤食营养缺乏风险 。也就是补充以谷物 、其实无论荤素 ，素食蔬菜 、基础
荤食肉类 、补充但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。只要讲究搭配 ，基础从健康的荤食角度 ，水果、补充但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。大豆等植物性食物为主 ，基础肉 、荤食素食固然健康 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。健康饮食的关键都是搭配。“素食到底好不好”之类的争论，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，那种认为吃鱼 、所以是本书重点讨论的饮食模式。再搭配少量的鱼虾 、肉类 、
经常看到“要不要吃素食” 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，蔬菜 、奶等动物性食物的确既不健康 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，奶有害健康的说法是站不住脚的。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。为了健康放弃所有的荤食，蛋 、又浪费资源 ，荤食也很重要。当然 ，转而选择严格的素食，只要讲究搭配 ，也就是以谷物 、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，蛋 、但并不能由此得出吃素最好的结论。