原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。开屏浇热油即可 。做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，
2 、雀开
粉丝生姜 、开屏中间段由背部下刀切割 ，做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱 、蒜2瓣 。摆上鱼头及鱼尾，调料：料酒、鲈鱼清洗干净擦去水分，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，再倒入小半碗水；
4 、葱切葱花，撒葱花 ，蒜切末 。拣去葱姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，取出 ，切去头部及尾部 ，
3 、
做法 ：
1 、