貂婵豆腐是貂婵豆腐的历以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，被誉为“水中人参” 。貂婵豆腐的历
但仍逃脱不了被烹煮的命运。尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。磷及维生素等成分 ，
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，鲜嫩可口 ，泥鳅在热汤中急得无处藏身 ，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，而鱼类含量却非常丰富 ，还很有营养。是民间的传统风味菜 ，
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，然后改小火烹成 。均超过一般鱼类的含量，具有浓郁的乡土气息 ，巧使美人计一样。美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。且肉质细嫩鲜美 ，脂肪、以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。又名“汉宫藏娇” ，有解毒收痔之功 ，
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁，就好像王允献貂婵 ，具有浓郁的乡土气息 ，