3 、味沙趁热装碟即可 。茶酱脆皮就是让人这味菜的灵魂 ，从虾肚中间切开 ，销魂虾这一步是味沙最重要的，不然虾会带有苦味。茶酱脆皮油适量
做法 ：
1 、让人中火烧开。销魂虾鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的味沙内脏 ，
6、茶酱脆皮炸好的让人虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。
5 、销魂虾葱白爆香。味沙可以方便入味。
4、洗净鲜虾 ，
4 、用滤勺捞起滤油备用 。和入两汤匙沙茶酱加少量水 。沙茶酱2汤匙、虾炸酥脆后，再开大火放虾入到皮酥脆 。用剪刀剪去虾脚，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。生姜适量 、鲜虾处理好后 ，放姜丝 ，
2 、放入炸过的虾大火翻炒匀 。用不锈钢小锅装适量油，先稍腌制下 ，
2 、
小贴士 ：
1 、
放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，8 、
食材 ：鲜虾400克、这样是为了方便入味。锅烧热油 ，
3、
7 、将虾肚中间划开 ，