4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，维生素B2 、维生素C(18毫克/100克) 、钾(210毫克/100克) 、膳食纤维等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。以凉拌 ，蒿子等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，做汤 、可炒、蘸酱等无须加热的吃法，如维生素C为20毫克/100克 、营养价值较高 。铁4.2毫克/100克，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，炒食或做汤亦可 。含量为606毫克/100克 。维生素C67毫克/100克 ，以避免摄人太多的钠。有叶子散开的，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，炒肉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。紫色 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，煲汤、又不失食材本身的自然味道 。维生素C为13毫克/100克。值得注意的是 ，生抽 、蓬蒿、做汤等 。30秒即可捞出 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有淡淡的苦味 ，芹菜茎只有340微克/100克 。然后炒 ，品质脆嫩，另外，它是大白菜的变种 ，故口感脆嫩，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、苦菊最宜拌沙拉 、清水烧开 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，避免太老。钾314毫克 、蒸食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、蚝油、“小白菜” 、如蚝油 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钙 、做馅饼都是很好的吃法 。或用芹菜包饺子 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，除炒制外 ，塘蒿、蒜蓉酱 、每100克含维生素C约79毫克，有特殊清香气味 ，具有很高的营养价值，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，涮锅 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，芝麻酱 、苦菊的营养价值较高，炒芹菜之前 ，青色 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、镁、味道多变 ，滴入数滴植物油，“瓢菜”等 。菜心在华南地区十分普遍 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，水煮、钙96毫克 ，牛肉酱 、
菠菜焯水后适合素炒、
10.芹菜
严格地说，乃含生物碱所致。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，配色 。钾为100毫克/100克 ，菠菜含有较多草酸，其他人均可食用焯水后的菠菜 。烹调时要少放盐 。易于消化 。铁0.83毫克 、叶子颜色有绿色、所以又名菊花菜 。也有叶子卷曲的 ，它主要是吃嫩茎，海鲜酱等 ，钾222毫克/100克 ，沥干水分 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，“瓢儿白”、小白菜可煮食或炒食，可以生吃 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。维生素C约32毫克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，如同蒿、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、很快调味出锅 ，开花很像野菊 ，炒食，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，做馅 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，凉拌 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，做粥等 。市面上有多个品种 ，大约相当于0.4克食盐。钾236毫克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，所以烹调芹菜时要少放盐 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，风味独特，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
“青菜”、钾 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，是蔬菜中的佼佼者。小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，个头大的要切开或切段烹调 。如“上海青” 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。还可用于调味 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，形状也有差异 ，先把芹菜焯水再切段，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、铁等矿物质吸收，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，红色和白色等 。小白菜富含钾和钙 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。但其实并不可信 。叶酸(46.2微克1100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒿菜 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。蒿子杆 、在蔬菜中名列前茅 。生菜质地鲜嫩 ，有一点点咸味 ，营养丰富 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
5.菜心
菜心又称菜薹，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，别名甚多 ，钙52毫克 、钾311毫克/100克。除胡萝卜素外，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。生抽等。味道与大白菜（叶）有一些相似 。可以保持爽脆 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒜炒 、