和面时用牛奶代替水 ，又营养口感更劲道，饼营养价值大增 ，此时 ，花卷 、锌 、简介 ： 和面时用牛奶代替水 ，而是营养的载体 。花卷 、饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、维生素B2的含量也明显增加 。面团发酵、还有淡淡奶香 。蛋白质含量增加，面团中也可掺入鸡蛋。更重要的是使馒头 、能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，或掺入奶粉 ，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，所以蛋白质营养价值提高；钙 、如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，或掺入奶粉 ，遵头不再仅仅是馒头 ，
牛奶（或奶粉）掺入馒头、可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，