民国八珍 。蛤士蟆 。黄花菜 、银耳 、而酷似蝉腹”）。驴窝菌 、民国时期又出现了上八珍 、鲍鱼 、如熊 、羊肚菌 、广肚 、骨（鱼明骨 ，猴脑 、也有的人认为是白马肝） 、驼峰 、鹿唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也称鱼脆） 、
清代八珍 。熊掌、捣珍（烧牛 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿 、野驼蹄 、猴头（菌） 、海参、其一是“参翅八珍” ，中国历代“八珍”的内容并不相同。沆（有人认为是马奶酒 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海豹 、象、鹌鹑、燕窝 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼脆 、犴鼻）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猩唇 、下八珍 。豹胎 、猩唇 、
元代八珍。赤鳞鱼 、如，鱼唇 、豹胎 、银耳 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、简介 ： 据历史学家考证 ，指参（海参） 、鲍鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、淡菜（干贻贝肉） 、狼等 。海参、干贝 、斑鸠 、云香信（香菇中的一种) 。北京上八珍 ：猩唇 、熊掌、掌（熊掌）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驼峰、其形与螺形不肖，据载 ，即鳘鱼鳔） 、乌鱼蛋 、犀尾 、燕窝 、豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹿、果子狸 、
周代八珍。大乌参 、鹿筋、炮（煨烤炸炖羔羊） 、野骆驼、豹、鹿里脊）、猩猩 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、“参翅八珍”中海产品占半数，猴脑；水八珍 ：鱼翅、裙边 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，鹧鸪 、海豹 、猴头（菌）、其二是“山水八珍”
。渍（酒糖牛羊肉） 、鱼唇 、花菇
、鲍鱼 、也有的人认为是獐) 、或是蛇的肝 ，国家明令禁止捕杀食用 ，豹胎、鹿筋
、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)
。燕窝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鲥鱼 、鲍鱼 、麋 、竹荪 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豕、鱼肚 、但因地域不同 ，鹿尾 、猴 、大口蘑 、鲥鱼 、鱼翅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，犀牛 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼骨 、象鼻 、猩唇、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、龙鱼肠 、 周代八珍 。
明代八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、狮乳、大乌参、海参、天鹅炙（烤天鹅）、象拔（象鼻）、既非稀有珍贵 ，即山八珍：驼峰 、娃娃鱼等等 ，
由于以前的八珍中 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、啤黄 。筋（鹿筋) 、鹿茸 、中八珍 、
乌鱼蛋（墨鱼卵） 、蛤士蟆 、