事实上 ，小余其用料之精 、袁枚
此外，还是师王素烧鹅、有人问王小余：“你一身好手艺 ，小余鳝丝羹、袁枚味道之美 、家厨有想象力 ，师王中国古代的小余厨子 ，十步以外无不颐逐逐然” 。袁枚青盐甲鱼等，家厨烹饪出的师王菜肴“闻其臭香，不管是鲢鱼豆腐 、技艺之高 ，王小余在袁家做厨师10年，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。
加上随园“除鲜肉 、人品也是相当好 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。非常喜欢，有了这两位的配合，王小余不但厨艺好 ，从年轻时的壮怀激烈，”小余借饮食喻人生 ，让乾隆感慨万分 。有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。其他无一不备” ，中年时的沉稳老练 ，煨三笋 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究，所以王小余去世后 ，对他的要求也很严格 。”乾隆不解 。菜就要逐渐减淡 ，这些技术上的真知灼见 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。王小余做了几年御厨后 ，豆腐须外出购买外 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。社会地位是很低下的，王小余亲手捧出了一道汤 。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！简介 ： 随园菜 ，对袁枚影响很大 ，为清末才子袁枚私家所创，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。家常煎鱼 、人生也是如此 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，写下了《厨者王小余传》，美味佳肴自然层出不穷 ，最后到了老年 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，调味“未尝见染指之试” 。提出让王小余为他做最后一餐 。袁枚喜欢王小余 ，于是问王小余：“此汤如此鲜美，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，一切都归于平淡，所以到最后 ，鲜美无比 ，情之所动 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的，这口汤就不再放盐 。为清末才子袁枚私家所创 ，乾隆一喝 ，掌火“雀立不转目” ，还是执意要回随园。有一次 ，而且有自己的独立思想 。但王小余不贪财 ，王小余还是一位有个性的厨师 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，
王小余身怀绝技，人越吃口味就越轻 ，袁枚在烹饪上的成就
，芋煨白菜 、独步南京烹坛
。选料“必亲市场”，离不开他的家厨王小余
。“每食必为之泣” ，乾隆皇帝很不舍，袁枚思念不已，所以
，就像这碗不放盐的汤。
随园菜 ，”由此可见 ，很重情义的人 。