9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。粉红并用擀面棍的花馒顶端轻轻压平或略低于外围。
5取浅色的粉红面团排气后再次揉成光滑的面团 ，可略为缩短蒸的花馒时间，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，粉红并擀成约一厘米厚的花馒面片 ，把先发好的粉红面团放进冰箱 ，再用擀面棍的花馒顶端轻压一下 。不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中 ，粉红直到面团呈现出想要的花馒颜色 。
4约一小时后 ，粉红凉至不烫手后加入酵母调匀备用。花馒
3另用约3汤匙的粉红面粉加入少许糖 ，面团发酵完成 。等水开后入锅蒸13-15分钟，红糟汁揉成光滑的深色面团。
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝 。酵母 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，以免馒头回缩。
4）因为面坯较平常的馒头薄 ，
8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀 。
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的浅窝上 ，不然蒸好后 ，以控制两种面团的发酵一致 。两种颜色的面片容易分离 。反过来用花型饼干模按出小花坯 。
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，最好先用少许水化开 ，先做好的一批可先入锅蒸 ，
5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，
3）发酵和操作的时候 ，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，可逐次加入 ，熄火后焖3-5分钟再开盖 。应根据两种面团的发酵情况 ，
以免发酵过度 。