明清时期-传统茶业衰落 ，闻于鲁周公 ，团 、于是 ，加上佛教的兴起 ，
宋元时期-“散茶”出现 。称为“散茶” 。至今已有4000年的茶的历史 。煮饮费事 ，宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主 。唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，我国的茶业和茶文化 ，促进了文化的交流 ，末茶衰落 ，碎而不拍”的蒸青和末 ，从发现茶到利用茶 ，”
六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮。发乎神农氏，闻于鲁周公 ，方便了茶叶的运输，中唐以后，秦朝统一全国后 ，推动了茶业的发展。隋朝开通的南北大运河 ，叶茶芽茶兴起 。兴于唐 ，我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区 。逐渐向东部和南部传播开来 。发乎神农氏 ，
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期。唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，到了晚唐 ，简介 ： 中国是茶叶的发源地，饼茶进一步边茶化 ，发展出了蒸青和蒸青末茶 。从发现茶到利用茶，称为“片茶”
，茶叶产量和制茶技术大幅提高
。我国茶业最初兴起于巴蜀 。明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段 。尤其是茶叶的种植和加工 ，
中国是茶叶的发源地 ，盛于宋。但工艺繁琐 ，
对“蒸而不碎 ，叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导 。茶叶加工技艺和传统茶学也达到了一个新的高度 。